La sopa de lentejas (lentejas agrias) es un plato clásico de una sola olla, muy sustancioso y económico. Es rica en proteínas vegetales y fibra. En una olla con agua, ponga doscientos cincuenta gramos de lentejas, una zanahoria, un apio y una cebolla. Cocínelo hasta que se ablande, lo que tardará unos treinta minutos. Si es necesario, añada vinagre al gusto. Una ración grande de esta sopa le proporcionará el almuerzo o la cena para tres días.
